暖锅汤能喝吗

血蟒

严寒的季候里，亲友老友围坐在一路，吃顿热气鼓鼓腾腾的暖锅天然是件足够取热与温馨的排场。但甘旨的暖锅里却隐藏着很多健康玄机，吃暖锅既要理解搭配，还要讲求食用方法，尤其火候更为主要，吃过长时光的烧煮肉类，还可能会致癌。 致癌隐患1 暖锅汤底养分好 现象：把涮完的暖锅汤底当“养分汤”喝光。 迫害：暖锅的汤年夜多采取猪、羊、牛油等高脂肪物资为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为作料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。别的久煮的暖锅汤中会含有亚硝酸盐。当人体摄进年夜剂量的亚硝酸盐时可使体内乱血红卵白形成高铁血红卵白而落空输氧才能导致人体组织缺氧，如摄进200~500毫克，10分钟就会呈现中毒症状，如吐逆、腹痛、紫绀、呵责吸艰苦等，跨越3克可致逝世。 致癌隐患2 一热当三鲜 现象：热腾腾的甘旨一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗大喊过瘾。 迫害：因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受５０℃的温度，太烫的食品，就会毁伤黏膜，而暖锅浓汤的温度可高达１２０℃，掏出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 致癌隐患3 冷、热混吃 现象：一口麻辣烫一口冰冻啤酒。 迫害：乍寒乍热，对胃黏膜极为晦气，极易造成胃肠疾病。 致癌隐患4 激烈吃辣 现象：狂吃麻辣暖锅大喊过瘾。 迫害：暖锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着敏捷经由过程胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气鼓鼓。除了轻易激发食道炎、胃炎外，腹泻也在所不免。 致癌隐患5 不留意汤料 现象：吃劣质暖锅底料煮出来的暖锅。 迫害：“罗丹明B”，俗称“年夜红粉”，呈红色粉末状，部门不良商贩将其作为苏丹红替换品，属于非食物原料，会导致人体皮下组织生赘瘤，具有致癌和致突变性。暖锅深得吃货们的爱好，但有些犯警商贩为了吸引顾客，不吝在暖锅中“加料”，好比罂粟壳等。 吃暖锅蘸蒜泥可防胃癌 由中国抗癌协会胃癌专委会颁布的最新数据表白，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。专家先容说，年夜蒜中的年夜蒜素可以克制有利于肿瘤产生的酶的活性，预防和克制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp界说为I类致癌物)的沾染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大批的有机硫化合物和黄酮醇，不单能有用克制幽门螺旋杆菌沾染，还能辅助人体降解致癌物。所以，在吃暖锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。 总而言之，健康吃暖锅，至少要做到三点：第一，要包管底料和菜品的质量，第二，吃的时辰要特殊留意搭配，第三，吃的时辰要控制，不要吃太烫的食品，也不要吃太多。（文/黄小龙） 北京大夫网原创，转载请注明出处！