两色蛋片

偷腥老鼠

　1－3岁的幼儿食谱

　原料：鸡蛋100克（2个），青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、喷鼻油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。

　　制造：
　　1、 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内乱，再分辨参加少许精盐和水淀粉搅拌平均。
　　2、 取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分辨倒进盘内乱，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，掏出冷却后切成菱形片。
　　3、 把青椒往蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗清洁，撕成小碎片。
　　4、 炒锅置火上，放少许油烧热，下进葱、姜末炝锅，放进青椒、木耳，参加鸡汤，烧开后参加精盐，用水淀粉勾芡，投进蛋片，淋进喷鼻油，盛进盘内乱即成。

丫丫微

进修了

爱在无言

三色肝末
　　资料：猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。精盐2克，肉汤适量。

作法：

　　1、将猪肝洗净切碎，葱头剥往外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥往皮切碎；菠菜择洗清洁，用开水烫一下，切碎备用。
　　2、将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放进锅内乱，参加肉汤煮熟，最后参加西红柿、菠菜、精盐煮半晌即可。

　　特点：光彩雅观、鲜软可口，含有丰盛的卵白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、胡萝卜素及维生素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种养分素。

　　提醒：菜、肝下锅不要煸炒，必需加汤煮；西红柿、菠菜不宜下锅过早。
　　此菜合适7个月以上婴儿食用。

青素素

豆腐鱼肉饭仔
　　用料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。

　　做法：1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣往鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，参加少许蒸鱼的生抽。熟油，分量年夜约各1汤匙或视食量而定。

　　2．米洗净，参加浸过米面的水浸1小时。

　　3．把适量的水放人小煲内乱煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，参加豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度合适时，便可喂幼儿进食。

　　提醒：煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。年夜人的菜若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。假如是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，按照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。

　　养分与功效：鱼和豆腐都是卵白质丰盛的食品，并且轻易消化

骗子星

养分蛋饼
主料： 草鱼10克 鸡蛋75克

辅料： 洋葱10克

调料： 番茄酱10克 黄油10克

制造工艺

1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟，往皮、刺，放进碗内乱研碎。

2.将鸡蛋液放进碗内乱，参加鱼肉泥、洋葱末，调拌平均成馅待用。

3.把黄油放进平底锅内乱熔解，将馅团成小圆饼，放进油锅内乱煎炸至熟，起锅装盘。

4.将番茄酱淋在盘里，晾温即可喂食。

工艺提醒

要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟，但要防止煎老，以免影响婴儿食用。

菜品口感

蛋饼光彩雅观，软嫩鲜美，养分周全。

食用方式

合适做早餐、中餐、晚餐、零食

相干人群

养分蛋饼合适7个月以上婴儿，幼儿添加辅食选用。

健康提醒

它含有婴儿发展发育须要的优质卵白、脂肪、钙、磷、铁、酗在驮及多种维生素。

食谱养分

1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰盛的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物资，其卵白质是天然界最

精良的卵白质，对肝脏组织毁伤有修复感化；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经体系和身材发育有利，

能健脑益智，改良记忆力，并增进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分化和氧化

人体内乱的致癌物资，具有防癌感化；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功能。

2. 草鱼：草鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸，对血液轮回有利，是血汗管病人的杰出食品；草鱼含有丰盛的硒元

素，经常食用有抗朽迈、养颜的功能，并且对肿瘤也有必定的防治感化；并具有热胃和中、平肝祛风、治痹、

截疟、益肠明眼目之功能，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3. 洋葱：洋葱是老苍生餐桌上最常见的食品，无论中餐仍是西餐，洋葱应用都很是广泛，洋葱的养分及其丰

富，特殊是它的特别功能更是成为食品原猜中的佼佼者。洋葱具有发散风冷、抵抗流感、强效杀菌、促进食欲

、增进消化、扩大血管、降血压、预防血栓、下降血糖、防癌抗癌、肃清自由基、防治骨质松散症和伤风；并

且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内乱停等症。

温馨提醒

1. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食毁伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻

；同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。

2. 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

小区

宝宝寿司
做法

1。要预备鸡蛋条，黄瓜条，胡萝卜条（熟的），火腿条，利剑萝卜条
2。 米饭里面放喷鼻油，芝麻，少许盐和洽（米饭要稍微硬点）
3。就是卷了，把饭放在紫菜上,展好，菜也放上，卷，越紧越好。
4。刷喷鼻油切就好了
　　如许的寿司各方面养分都比拟平衡,里面的馅料还可以随本身的爱好加以调剂, 偶然给孩子做便餐应当是便利养分而甘旨的。

狐雕之舞

苹果金团
资料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。

　　作法：

　　1、将红薯洗净、往皮，切碎煮软。

　　2、把苹果往皮除籽后切碎，煮软，与红薯平均混杂，参加少许蜂蜜拌匀即可喂食。

　　提醒：制造中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。

　　特点：

　　此果团软烂，喷鼻甜，含有丰盛的碳水化合物、卵白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰盛。

　　它是一种心理碱性食物，能与肉、蛋、米、面所发生的酸性物资中和，调节人体酸碱均衡，对保持婴幼儿身材健康十分有益。

水淼

炒牛奶
烹制资料(四人份) ：

　　资料：鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)

　　调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)

做法：

　　1、纯牛奶倒进玻璃年夜碗里，拌进3汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。
　　　　　
　　2、敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个标的目的快速搅打15分钟，直至其充足搅匀。 　　　　　　
　　3、基围虾往壳洗净，切成丁状，放进另一年夜碗里，倒进一半打好的奶蛋液，将其搅拌平均。 　　  　　　　　　

　　4、烧热油镬，注进5汤匙油烧热，倒进未掺虾仁的奶蛋液，转小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。　　　　

　　5、锅内乱再添3汤匙油烧热，倒进有虾仁的奶蛋液，转小火快速翻炒。 　　　　　

　　6、等奶蛋液略为凝固，倒进火腿丁和之前炒好的牛奶卵白一路炒匀，便可熄火装盘。
　　　　　　　　
　　厨神贴士

　　1、建议用新颖的水牛奶来做炒牛奶，水牛奶的脂肪含量比通俗牛奶高良多，经高温热炒后，水牛奶水分轻易蒸发而凝固，炒好的牛奶喷鼻浓滑嫩，不像通俗牛奶因水分蒸发不完整而轻易出水，使口感变差。

　　2、炒牛奶前，要先热锅才倒油烧热，等倒进牛奶卵白后，要调成小火快炒，可避免牛奶卵白因火候过年夜而变老。

　　3、要不断用打蛋器搅匀混进生粉的牛奶卵白，才干倒下锅炒，不然炒好的牛奶轻易结块。

　　4、牛奶卵白倒下锅后，要用铲子顺着一个标的目的快速炒，加速牛奶凝固的速度。

养分成分：

1、牛奶：每100G牛乳所含养分成分：脂肪3.5g，卵白质3.9G，乳糖4.6G，矿物资0.7G，心理水88G。牛乳中有丰盛的矿物资，如钙、磷、铁、锌、铜、猛、钼等，特殊是含钙多，且钙、磷比例公道，接收率高。牛乳是人体钙的最佳起源。牛乳卵白质含人体发展发育的一切必须的氨基酸，消化率可达 98%--100%，为完整卵白质。牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育很是主要。它能增进仁攀类肠道内乱有益酸菌的发展，克制肠内乱异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的接收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质松散症的后果。牛乳中含有所有已知的各类维生素，尤其是维生素A和B2含量较高。

2、鸡蛋：鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可开释出胆碱，胆碱会经由过程血液达到脑内乱，可避免智力弱退，并改良记忆力。蛋黄中的卵磷脂还可增进肝细胞的再生，能进步人体血浆卵白量，加强肌体的代谢功效和免疫功效。