荠菜情缘

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春热花开 ，万物苏醒，年夜地上处处洋溢着勃勃活力。岳?Ｓ里，田野中，那些小草都一个个探出了头，顶开松散的土壤，露出嫩绿嫩黄的芽苗。此时也是各类野菜上市的季候，鲜嫩嫩，油绿绿，看着让人面前一亮，心为之一动，而这一动就动了坠进尘凡的凡心，垂涎欲滴，想尝一尝这初春的甘旨好菜，年夜天然的奉送！
在家的不远处，有一片岳?Ｓ，全部冬天都闲置在那边，光溜溜的，像似年夜地上发展的一块癣。被初春的第一缕东风一吹，立即醒转过来，赶紧收拾华装，袍笏登场，露出了一片片残暴的绿。而在那熠熠的绿色中就有一种可以食用的野菜——荠菜。
说起荠菜，良多人不会觉得生疏，由于此时，无论是红装绿裹的江南，仍是春冷料峭的北国，都可以看到野生的荠菜。由于味道鲜美，不含农药化肥，所以，荠菜是纯自然的绿色食物。江南春天来得早，荠菜发展的也茂盛，人们又有着野外踏春的习俗，所以寻一些荠彩攀来吃，其实是再好不外的消遣。
自古以来，有关对荠菜描写的文字就比拟多，而这些文字多以赞誉荠菜的药用与食用价值居多。《本草纲目》记录:荠菜，明目，益胃。春季是吃荠菜的好季候。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呵责吸糸统沾染、前列腺炎、泌尿体系沾染等均有较好的后果。三国时代，相逼真医华佗在三月三此日，给很多患者只开一味药，名字是莽菜（荠菜的别号）煮鸡蛋，“三月三，莽菜煮鸡蛋，吃了当灵丹”，南边一些地域至今还有三月三吃莽菜煮鸡蛋的风俗，由此可见荠菜的药用价值在平易近间获得了高度的认同。
其次我想说说荠菜的食用价值。占有关材料显示,荠菜含有卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、核黄素、钙、磷、铁,还含有钾、镁、钠、锰、锌、铜等无机盐及其他维生素类。所以在《本草纲目》中把荠菜称为护生草，就一点也不为过了。春天正式荠菜成长、采摘的季候，假如有前提，仍是多采摘一些来吃为好。不管如何，和天然有了一次密切的接触，信任人的性格也会有了极年夜的转变。这大要是愉悦身心的一种天然疗法吧，荠菜当然是功不成没。和天然接触，找回本真曾经读过的一些名家散文，此中周作人的《家乡的野菜》最有意思。他说，“荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡下不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,孩子扶携提拔。阳春三月，漫山遍野地提着“苗篮”，寻找野菜，就像春天的眼睛。南边人吃荠菜的方式良多，绿色荠菜被做成这个季候最为甘旨的好菜，常常读之，我就有种从心里爱慕的要逝世的感到。荠菜被采摘来，做成各类分歧的糕点，色、喷鼻、味俱佳，养分与甘旨齐驱，哎呦，阿谁馋人啊。想一想，假如吃到口里，心中城市漾着盈盈的绿意，身心里超脱着的都是快活的春天！
好在天不左袒江南，北国同样有荠菜的发展。假如选择那么一个好天，阳光亮媚，东风和煦，换上短装，一手拿着铲子，一手提着篮子，到岳?Ｓ里采摘荠菜，让阳光晒着，让风儿抚着，让身心满盈在新颖的土壤气味中，采摘的活儿尽对就成了一种享受！
由于岳?Ｓ里泥土肥饶，又方才阅历一场春雨，所以荠菜发展的遍地都是，只要你不贪玩，不往迷恋蝶儿的自由，也不沉醉于醉人的花喷鼻，要不了多长时光就可以收成颇丰。
在记忆里，以前农村家家都有吃荠菜的习惯。那时只要春天一到，家中妇孺老幼齐上阵，三五一群，结伴而行，花花绿绿，成为了春天野外的一景。可是，跟着产业经济的成长，农业现代化程序的加速，现在再想在郊野里看到采摘荠菜的人们，可能真的是寥寥无几了。由于荠菜少了——被农药灭尽，由于人们没有了几多闲暇——都忙着赚钱往了，所以再往郊野里，心中就会萌生了太多的失踪，固然绿意还在，固然东风再吹，可那些旧日的图景早已荡然无存，感到春天就是冬天的延续！
所以在吃荠菜的时辰，心里就会倍加爱护，爱护在滔滔的尘凡里还会有如许的心境，爱护偏之一隅的岳?Ｓ里还会有荠菜的发展。
2015年3月1日
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