腊味儿飘喷鼻

老揺滚蛋

腊味儿飘喷鼻

小时辰，常常想到将近过年了，真的可以用上一个词来形容，那就是：怦然心动。各类甘旨，随同着年的到来，在小小的，简陋的土墙房子里，泛动着喷鼻味，尤其是腊肉的喷鼻味儿，更是飘散在房子的各个角落，让孩童的卧冬脸上总会挂着称心满意的微笑。时间流逝，带走太多，太多美妙的过往，但记忆中的喷鼻味，就仿佛依旧在舌尖缭绕，经久留喷鼻。
——题记
（一）火炕唠家常，腊味飘四方
恩施，山净水秀的居所。八百里清江绕山相伴，潺潺的河水，宛若绿色的丝带一般环绕纠缠于群山之中。在这里，是土家人凑集之所，这里山歌婉转，风气朴素豪迈。一曲山歌，唱响五湖四海，而土家的腊肉则是山里人最美的奉送。
冬天的凌晨，雾气鼓鼓覆盖的小山村，风，呵责呵责地刮过山岗，林间的树叶沙沙作响，仿佛在垂头密语一般。村落是被一阵阵此起彼伏的狗吠声，公鸡的打叫声，还有猪最后的嘶吼声惊醒的。
进冬，村庄里就开端杀年猪了。小时辰，进冬今后，总渴望着家里的红薯赶紧的没了，由于红薯没了，就可以杀年猪了。杀年猪的┞封天，早早的，母亲就会在土灶上烧两年夜锅开水，柴火刺啦、刺啦地作响，跳着欢乐的跳舞。此日会叫上邻里体壮的乡亲来帮手，一般四小我就够了。杀猪的场景我是不往看的，看见血就感到瘆人。
母亲在这一天，脸上总会挂着笑脸，父亲在一旁拿着秤，将肉一块一块的称，旁边会有人将斤两记上。这是一年的收成，所以一斤一两，城市记得很具体的。
村里有吃刨汤的习惯，从记事的时辰起，就知道，每到杀猪此日，乡里乡亲就凑集在家里，唠着家常，晒着冬日的热阳，自有一份欢乐与舒服。
等客人走了今后，母亲就开端忙着腌制腊肉了。先将盐细心的抹在肉上，然后一块一块放进年夜的木桶里。盐，不成以抹得太多，多了，熏出来的肉太咸；太少，到了炎天就轻易长虫子。肉一般腌制7天摆布就可以挂起来熏了。肉用粽叶做的绳索穿起，挂在火炕的房子里。肉腌制好今后，还得做香肠，香肠也叫腊肠。做香肠的时辰，先得选好肉，肉不成所以完整的瘦肉，得带一些肥肉的，那样做出来的香肠肉质鲜美，油而不腻。肉选好今后须要进味儿，那时辰年幼，总爱好围着母亲转悠，问问这个，问问阿谁，一副伎痒的样子。看着我猴急的样子容貌，母亲总会叫我先把手洗清洁。这时辰，也不怕冬的严寒，就帮着搅和。选好的肉放进一个预备好的盆里，撒上辣椒、花椒、盐等，味儿不要放的太重，然后，平均的搅拌好。这些做好今后，就将洗净的猪肠拿出来，将腌制的肉灌进肠子里，灌好今后，用线一节一节扎起来，大要20厘米处扎一下，一节一节的，最后用绣花针在上面扎一些小孔，最后将腊肠挂起来，熏上一个礼拜摆布就可以吃了。
村里人，每家每户都有一间熏腊肉的房子，房子里处处是烟熏今后留下的陈迹，欠好看，但尽对是年夜人、小孩都甘愿答应往的场合。火苗燃烧时发出“刺啦刺啦”地声响，屋里人，围着火堆坐在木质的椅子上，唠着家常。谁家的小伙子上年夜学了，谁家的姑娘嫁到城里，谁家的新媳妇人美丽又贡献白叟……房子里总会传来乡里人开朗的笑声，似乎这些话题永远，永远都不会老。那些新颖的事物，随同着墙角熏黑的陈迹一点一点沉淀着，蔑在突年都有新的故事，在乡里人唾沫横飞的家常中，随同着腊肉的喷鼻味沉淀下来。
（二）腊味——家乡的味道
不在年少，不在无忧。成长，就注定了开端流浪。或许，在以往的岁月里，我只记住潦攀腊肉的喷鼻味，那么，远方的日子，腊味就是家乡的味道，就是记忆深处最美的好菜。
那年年少，怀揣着折翼的幻想，往了远方，没有衣锦还乡的弘愿，惟愿岁月静好，衣食无忧。远方的天空，总没有家乡的云朵湛蓝，那些怀念的种子，一度被我警惕地埋躲在心头。上班、放工、加班，生涯如同陀螺一般，在原地重复地扭转。记忆的深处，家乡的召唤总会在梦里回荡。
福建，是我栖息的远方，在这里集聚着五湖四海浩繁的平平常凡，为着生涯打拼的男男女女。他们也像我一样，将本身的梦不寒而栗地珍藏起来，然后，被生涯一点一点磨砺失落曾经的光环。然后，被遗忘，被偶然不警惕的想起，嘴角勾起一抹无奈的微笑。我测验考试着融进这片他乡的地盘上，一年、两年……从生涯到饮食都一点点融进，只是，偶然行走在狭长的小路里，闻到哪户打工的人家从出租房里飘来的腊肉的喷鼻味儿，就不由得使劲儿地嗅嗅，想要将那种味道吞进肚子。
打工的出租房不会很年夜，年青的心，曾一度为了一句乡音而断肠，所幸的是，四叔、幺叔一向照顾着卧冬让远方的我不在孤单。远方最高兴的日子，当然要数哪家的亲戚捎来潦攀腊肉。在福建，腊肉可是新颖物，钱也别想买到那种正宗的挂念，让心可以不在孤单，不在无助。工场里打工的日子，不比农人自家种地，想歇息就可以歇息，必需排休，那时辰，时常接到四叔、幺叔的德律风，到他们那边蹭腊肉吃。
歇息的日子，闹钟不在叫了，可仍是到时光就醒来，焦躁地骂了一句，真不会享受。然后乖乖地起床，洗漱后，就向着四叔租的出租房走往。那时辰，隔得相对很远，但却爱好逛逛，看看蓝蓝的天，看看路边的景致，那些岁月应当是最无忧的日子，只是在世，按着本身心中的标的目的向抢?＿着，不知道将来的路，但却不害怕，有着初出牛犊不怕虎的那份勇气鼓鼓。经年今后才知道那句话叫，年青真好。
在外的日子，如许的小聚时常会有，人还没进屋就已经听到房子里的人声嚷嚷，知道来的人必定不少。四叔、幺叔一家人都在福建，福建工场多，好谋事，工资相对照故乡的高。
小小的出租房里，锅铲翻飞，仿佛唱着一首欢乐的交响曲。腊肉在锅中兹兹作响，不竭的有油渗出来，满屋飘散着腊肉的喷鼻味儿，惹得不少人时不时地咽着口水。相聚的饭桌上，腊肉必定是最受接待的。大师你一筷，我一筷的，嚷嚷着，别客套，别客套。随同着腊肉的喷鼻味儿，随同着啤酒瓶撞击的声响，一天欢乐的时间就这般静静地溜走。然后，又开端反复着简略、繁忙的远方的生涯。
腊味儿就是家乡的味道，一向埋躲在记忆的深处，无论身在何处，依旧是心底最美的味道；腊味儿就是温馨的味道，没有独在他乡的孤单，串起阵阵乡音，串起阵阵欢笑……
以文会友，qq群：348204358. QQ号：445361779非诚勿扰
温馨雨蝶感情文学网首发 http://www.wxyd.cc